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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀

，加 入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 
加入 盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。